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熟柿でつくる簡単スイーツと「好き嫌いを克服したイタリアの柿の話」

柿のプリン
みえった

こんにちは。柿が大好きな筆者みえったです。

信じがたいことに柿は長年、食べず嫌いなフルーツでした。

ずっと苦手だった柿。好きになったきっかけは・・・

イタリア人がやっていた柿の食べ方で食べてみたら美味しかったから!

当記事では、わたしがカキに目覚めるきっかけとなったイタリアの柿の話と、毎年秋になるとつくる熟柿スイーツ2種をご紹介します。

こんな方におすすめの内容です
  • 日本とイタリアで柿の食べ方を比較したい 
    雑学にどうぞ♪
  • 柿を食べずにおいていたら、ふにゃふにゃの熟柿になってしまった
  • 柿のいろんな食べ方を知りたい
  • 柿嫌いの人に柿を食べさせたいと思っている 
    紹介するスイーツもオススメです♪

ぜひ最後までお読みいただけると嬉しいです。

ジャンプできる目次

イタリア人が好きな柿とは?

秋にイタリアへ行くと、スーパーやメルカート(市場)などで柿が売られているのを目にします。

でも、よーくみると・・・

ん?!これは売れ残りなのでは?

と思うような完熟柿がよく売られていることに気づきます。

こんな感じです・・・

イタリアの柿

中にはグジュグジュに熟れた柿も

イタリアの柿

イタリアでは、こんな熟柿(じゅくし)を好きな人が多いんです

みえった

初めて見たときは驚きました!

硬い柿は食べないの?

とイタリア人たちに聞いたことがありましたが、口をそろえてノーーーーー!!!!!!!と強い否定が返ってきました。

買ってきた熟柿(じゅくし)をリンゴと一緒にビニール袋に入れて、さらに追熟させていたマンマも知っています。

でも・・・やわらかくなった柿、食べにくくない?

と思いますよね。

イタリアでは、ふにゃふにゃの熟柿を半分にカットしてスプーンでチュルッと食べるという人が多いです。

熟柿(じゅくし)

スプーンですくって熟柿を口に入れると、まるで自然な甘さの柿ジャムのよう

種がチュルンっとなっているのも美味しい・・・◎

この食べ方を知ってから、わたしも熟柿(じゅくし)と呼ばれる完熟柿を好んで食べるようになりました。

このように、普通の柿をふにゃふにゃになるまで追熟させて食べる派が圧倒的に多いイタリア人

みえった

当然という感じで「柿は完熟になるまで待つもの」と言う人もいるほど。

イタリアでも中には未熟でも食べられる柿の品種もあるにはあるのですが、少数派。

一般的な柿はタンニンがとても多く、やわらかく熟れるまで待たないと食べ頃にはならないのだそうです。

もともと柿の種類が違ったんだね!

たったこれだけ?熟柿でつくる簡単スイーツ

ジャムのようにやわらかな熟柿は、スイーツづくりにも適しています。

熟柿
完熟の柿を半分にカット

ちょうど収穫して熟柿が沢山あったので、毎年つくっている熟柿のスイーツをつくりました。

まずは熟柿のムースから。

柿のムース
柿のムース

牛乳を入れるだけでプルプルしたムースになる不思議。お砂糖もゼラチンも加えません。

みえった

レシピはこのあとご紹介します♪

このムースを型に入れて冷蔵庫で冷やすと、固まってプリンになります。

柿のプリン

プリンがこんなに簡単にできるんだね!

熟柿プリンの作り方(レシピ) 1~2人用

材料
  • スプーンでくり抜き、タネを取り除いた完熟柿の果肉 2個分
  • 柿の果肉の重さの半量の成分無調整牛乳
    (今回は柿の果肉が120gだったので60gの牛乳を使いました)
  • スキムミルク 大さじ1杯
  • (お好みで)シナモンパウダー少々
  • メープルシロップ 適量
  1. メープルシロップ以外の材料をすべて合わせ、ミキサーにかけ容器に入れます。
  2. ①を冷蔵庫に入れ、プリンのように固まるまで冷やしたらできあがり。簡単ですね!
  3. メープルシロップをかけてお召し上がりください。

ムース状の飲む熟柿の作り方はもっと簡単

固めなくてもいいので②は必要なく、ミキサーにかけるだけ①でできあがり!!

コツは、固い柿ではなく完熟してふにゃふにゃに柔らかくなった柿をつかうこと

完熟柿があれば是非つくってみてくださいね。

みえった

熟柿でつくったプリンのやさしい甘さが口の中でふわっとひろがります。

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イタリアでみたKAKIのある風景

もうよく知られていることですが、イタリアでも柿のことをカキ(CACHI/KAKI/CAKI.. )といいます。

イタリアの柿
CACHI*カキと書かれたメルカートの柿

ちなみに単数形ではカコ(CACO/KAKO)と語尾変化します。

イタリアでも柿はカキ。
なんだか親しみがわいてくるね!

そういえば、晩秋のイタリアを巡っていると柿の木を見かけることがあります。

イタリアの大きなカキの木..

晩秋・11月下旬のトスカーナ

懐かしい日本の原風景と重ね、つい遠い祖国に想いをはせてしまいます。

みえった

郷愁(ノスタルジー)を感じる風景です。

おわりに|熟柿ならではの方法でおいしく食べよう

柿と熟柿
柿と熟柿

イタリアでその美味しさに目覚め、わたしの長年の柿嫌いを克服させてくれた熟柿(じゅくし)

日本でも完熟柿の方が好きな人を時々見かけますが、少数派のように思います。

もともと柿が好きだった人にとっては、熟柿はありえないみたい。

みえった

熟柿については、人それぞれ好みの問題かと思います。
一方、熟柿でつくるプリンは子供から大人まで好評でした。

  • もし大量に収穫した柿がどんどん売れてきて食べるのがおいつかなくなったら・・・
  • 買っておいた柿が熟れてやわらかくなってしまったら・・・

今回ご紹介したスプーンで食べる熟柿熟柿でつくるスイーツをぜひ試してみてくださいね。

>>熟柿でつくるプリンやムースの作り方をもう一度みる

秋にイタリアへ行ったら、熟柿が売られているのを探してみようかな!

それでは今回はこの辺で。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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