- 日本とイタリアで柿の食べ方を比較したい
雑学にどうぞ♪ - 柿を食べずにおいていたら、ふにゃふにゃの熟柿になってしまった
- 柿のいろんな食べ方を知りたい
- 柿嫌いの人に柿を食べさせたいと思っている
紹介するスイーツもオススメです♪
信じがたいことに柿は長年、食べず嫌いなフルーツでした。
ずっと苦手だった柿。好きになったきっかけは・・・
筆者がカキに目覚めるきっかけとなったイタリアの柿の話と、毎年秋になるとつくる熟柿スイーツ2種も紹介します。
ぜひ最後までお読みいただけると嬉しいです。
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ミエッタです。
「伊・食・旅」をテーマに情報発信しています。
- イタリアで食の旅を続ける元国際線CA
- イタリアの複数機関でオリーブオイルを学び、資格を取得
- ベジフルビューティーアドバイザー
- フードバランスアドバイザー
- はちみつマイスター
イタリア人が好きな柿って?柿をやわらかくする裏技は?
秋にイタリアへ行くと、スーパーやメルカート(市場)などで柿が売られているのを目にします。
でも、よーくみると・・・
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ん?!これは売れ残りなのでは?
と思うような完熟柿がよく売られていることに気づきます。
こんな感じです・・・
![イタリアの柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/026FB446-7035-4811-9D23-51BF849F96AF-1024x768.jpeg)
![イタリアの柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/026FB446-7035-4811-9D23-51BF849F96AF-1024x768.jpeg)
中にはグジュグジュに熟れた柿も!
![イタリアの柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/DD630853-6BBD-4863-9880-934365334584-1024x760.jpeg)
![イタリアの柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/DD630853-6BBD-4863-9880-934365334584-1024x760.jpeg)
イタリアでは、こんな熟柿(じゅくし)を好きな人が多いんです。
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初めて見たときは驚きました!
「硬い柿は食べないの?」とイタリア人たちに聞いたら、口をそろえて「ノーーーーー!!!!!!!」と強い否定が返ってきました。
買ってきた熟柿(じゅくし)をリンゴと一緒にビニール袋に入れて、さらに追熟させていたマンマも知っています。
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でも・・・やわらかくなった柿、食べにくくない?
と思いますよね。
イタリアでは、ふにゃふにゃの熟柿を半分にカットしてスプーンでチュルッと食べるという人が多いです。
![熟柿(じゅくし)](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/C968D107-9DE3-4A97-A566-629B72BB4D09-1024x685.jpeg)
![熟柿(じゅくし)](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/C968D107-9DE3-4A97-A566-629B72BB4D09-1024x685.jpeg)
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スプーンですくって熟柿を口に入れると、まるで自然な甘さの柿ジャムのよう。
種もチュルンっとしておいしいよ♪
この食べ方を知ってから、筆者も熟柿(じゅくし)と呼ばれる完熟柿を好んで食べるようになりました。
このように、普通の柿をふにゃふにゃになるまで追熟させて食べる派が圧倒的に多いイタリア人なんです。
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「柿は完熟になるまで待つもの」と断言する人もいるほど
イタリアの柿の中には、硬くて未熟でも食べられる品種もあるにはあるのですが、少数派。
ちなみに硬くでも食べられる柿のことを、イタリアでは「りんご柿(Cachi Mela)」と呼んで区別しています。
一般的なイタリアの柿はタンニンがとても多く、やわらかく熟れるまで待たないと食べ頃にはならないのだそうです。
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もともと柿の種類が日本のとは違ってたんだね!
たったこれだけ?熟柿でつくる超簡単スイーツ
ジャムのようにやわらかな熟柿は、スイーツづくりにも適しています。
![熟柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/11/D20728C6-1692-4311-A333-E1E5A5D2B978-1024x785.jpeg)
![熟柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/11/D20728C6-1692-4311-A333-E1E5A5D2B978-1024x785.jpeg)
ちょうど収穫して熟柿が沢山あったので、毎年つくっている熟柿のスイーツをつくりました。
まずは熟柿のムースから。
![柿のムース](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/49F52D33-F374-4824-9AA2-43276E91B891-1024x740.jpeg)
![柿のムース](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/49F52D33-F374-4824-9AA2-43276E91B891-1024x740.jpeg)
牛乳を入れるだけでプルプルしたムースになる不思議。お砂糖もゼラチンも加えません。
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レシピはこのあとご紹介します♪
このムースを型に入れて冷蔵庫で冷やすと、固まってプリンになります。
![柿のプリン](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/8D78EB60-833B-465D-ADAB-26F88EEE927E-1024x761.jpeg)
![柿のプリン](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/8D78EB60-833B-465D-ADAB-26F88EEE927E-1024x761.jpeg)
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プリンがこんなに簡単にできるんだね!
熟柿プリンの作り方(レシピ) 1~2人用
- スプーンでくり抜き、タネを取り除いた完熟柿の果肉 2個分
- 柿の果肉の重さの半量の成分無調整牛乳
(今回は柿の果肉が120gだったので60gの牛乳を使いました) - スキムミルク 大さじ1杯
- (お好みで)シナモンパウダー少々
- メープルシロップ 適量
作り方
- メープルシロップ以外の材料をすべて合わせ、ミキサーにかけ容器に入れます。
- ①を冷蔵庫に入れ、プリンのように固まるまで冷やしたらできあがり。簡単ですね!
- メープルシロップをかけてお召し上がりください。
\ムース状の飲む熟柿の作り方はもっと簡単/
固めなくてもいいので②は必要なく、ミキサーにかけるだけ①でできあがり!!
ポイントは、硬めの柿ではなく完熟してふにゃふにゃに柔らかくなった柿をつかうこと。
もし完熟柿が手に入れば、ぜひ作ってみてくださいね。
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プリンになった熟柿のやさしい甘さが、口の中でふわっとひろがります
イタリアでみた柿(KAKI)のある風景
もうよく知られていることですが、イタリアでも柿のことをカキ(CACHI/KAKI/CAKI.. )といいます。
CACHI(カキ)と書かれた柿 @青空市場
![イタリアの柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/026FB446-7035-4811-9D23-51BF849F96AF-1024x768.jpeg)
![イタリアの柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/026FB446-7035-4811-9D23-51BF849F96AF-1024x768.jpeg)
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イタリアでも柿はカキ。
なんだか親しみがわいてくるね!
ちなみに、カキは複数形での呼び方。単数形ではカコ(CACO/KAKO)と語尾変化します。
そういえば、晩秋のイタリアを巡っていると柿の木を見かけることがあります。
イタリアの大きな柿の木..
![イタリアの柿の木](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/68A6D685-FECE-4C58-B109-E999DCAB288C-1024x837.jpeg)
![イタリアの柿の木](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/10/68A6D685-FECE-4C58-B109-E999DCAB288C-1024x837.jpeg)
晩秋・11月下旬のトスカーナ地方
懐かしい日本の原風景と重ね、つい遠い祖国に想いをはせてしまいます。
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異国で出逢った郷愁(ノスタルジー)を感じる風景に、心を奪われるよ
イタリア流?熟れすぎた柿をおいしく食べる|おわりに
![柿と熟柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/11/B6A1F619-535C-4873-A7A5-DD58A2E07BED-1024x804.jpeg)
![柿と熟柿](http://www.mietta.online/wp-content/uploads/2021/11/B6A1F619-535C-4873-A7A5-DD58A2E07BED-1024x804.jpeg)
柿と熟柿(じゅくし)
イタリアでそのおいしさに目覚め、長年の柿嫌いを克服させてくれた熟柿(じゅくし)。
日本でも「熟してやわらかい柿の方が好き」という人を時々見かけますが、少数派のように思います。
もともと柿が好きだった人にとっては、やわらかい熟柿はありえないと思うのかも知れませんね。
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きっと熟柿は見た目で損をしてると思う…
一方、熟柿でつくるプリンは子供から大人まで好評でした。
- 買っておいた柿が熟れてやわらかくなったら…
- 収穫した柿がどんどん熟れてきて食べるのがおいつかないときに…
今回ご紹介したスプーンで食べる熟柿や 熟柿でつくるスイーツをぜひ試してくださいね。
>> 熟柿でつくるプリンやムースの作り方をもう一度みる ↑
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秋にイタリアへ行ったら、熟れた柿が売られているのを探してみようかなぁ!
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さいごまでお読みいただき、ありがとうございました。