「良質のオリーブオイルを買いたいけれど、どうやって選べばいいかわからない」
という人は多いのではないでしょうか。

いろんなオリーブオイルが売られていて、選択肢が多すぎて迷う・・



今使っているオリーブオイルが一体よいのかよくないのか?
よくわからないまま使っています。
といった声もよく耳にします。
- オリーブオイルを買うときにチェックすべきこと
筆者がこだわっている超簡単なチェックポイント2つを伝授 - 今自宅にあるオリーブオイルは、劣化した残念オイル?
誰でもできる!簡略化したテイスティング方法を紹介 - エキストラバージンの意味は?緑色したオリーブオイルは上質オイル??
- これで解決!オリーブオイルを選ぶときによくある疑問 Q&A
本記事を読むと、きっとオリーブオイルを選ぶときに迷うことがなくなるでしょう。
ぜひ最後までご覧ください。



オリーブオイルは上手に選べば、格上げ級にお料理の味わいもよくなるよ



家族の健康も守れるしね◎



イタリアオリーブオイルソムリエのミエッタです
- イタリアの複数機関でオリーブオイルを学び、資格を取得
- 他3つの「食に関する資格」を保有
- これまでに延べ500種以上のEVオリーブオイルを試飲
- オリーブオイルの産地を巡るのが好きな元国際線CA
簡単!オリーブオイル選びで失敗しないための2つのヒント


オリーブオイルを購入する時に必ずこだわって欲しいポイントから、まずお伝えします。
\オリーブオイル選びに失敗しない2つのヒント/
- 価格は適正かどうか?
- 知識と愛が感じられるか?



誰でもできる簡単なチェックポイント
エキストラバージンオリーブオイル売り上げランキング(楽天市場)
そのオリーブオイル、価格は適正ですか?
まずひとつめは価格。
値段が高ければよいとも限りませんが、安いものにはやはりそれだけの理由があるのがオリーブオイル。
筆者は、だいたい250mlで2000円前後を目安に、この値段よりもかけ離れて安いオリーブオイルは買いません。



極端に安いオリーブオイルは誠実なオイルではない・・・
これは確かな事実です
オリーブオイル店員に、知識と愛がありますか?


そしてふたつめ。
お店の人にオリーブオイルの知識があり、もっといえばオリーブオイルへの愛情が感じられること。
エキストラバージンオリーブオイルは・・・
オイル分が混じったオリーブのペーストを遠心分離機にかけ、【搾りかす】と【水分】を取り除いた【オイル】です。
いわば物理的工程のみでつくられた 天然オリーブ果実のオイル。
科学的に精製されたオイルではありません。
つまり・・・
- オリーブの実の状態が悪いと、ダイレクトにオリーブオイルの品質に影響します。
- 商品となったオリーブオイルは、輸送時や店頭での保管状態が悪いと、賞味期限内でも劣化します。
お店の人にオリーブオイルの知識があり、オリーブオイルへの愛情が感じられるということは、
- 信頼できる生産者やインポーターから仕入れて、
- オリーブオイルの保管環境にも最大限気を配ってくれているだろう・・・
ということが想像できます。



だからオリーブ愛が大事なんだね



オリーブオイルを正しく選び、正しく保管してくれているという安心感があるよ
オリーブオイルを販売しているネットショップでも同様です。
知識と愛が感じられるか?と思いながら、商品の説明文を読んでみてください。



ワインを選ぶときと同じ
実店舗での話に戻ります。
最近はオリーブオイルのテイスティングができるお店も少しづつ増えてきました。
可能ならテイスティングをしてみて、自分で香りや味などの印象を確認してからオリーブオイルの購入を決められたら、なおいいですね。
初心者向けオリーブオイルのテイスティング方法は、次で説明します。
今自宅にあるオリーブオイルは大丈夫?【テイスティングで確認】
オリーブオイルをテイスティングするときのチェックポイントは2つ。
まずは香り、それから口の中で感じる感覚。



簡単で、誰にでもできるテイスティング方法だよ!
ご自宅のオリーブオイルだけでなく、ショップでテイスティングするときにも、同様の方法でぜひ試してみてくださいね。
オリーブオイルの簡易テイスティング方法


オリーブオイルを小さなカップに少量注ぎ、オイルの香りを感じてみましょう。
もしネガティブな印象を受けたら、欠陥オリーブオイルといわれる残念なオイルだと考えられます。
ただし精製されたオリーブオイルは、香りや味などの個性が取り除かれています。
したがって、香りはほとんど感じられないでしょう。
\オリーブオイルの香りを嗅いでみて・・・/
もし香りにネガティブな印象を感じたら、ここでテイスティングは終了となります。
特徴的な香りがない精製オリーブオイルだった場合も、同じくここでテイスティング終了です。


オイルの香りを嗅いでみて、ネガティブな印象のないことを確認したら、次に思い切ってテイスティングにトライしてみてください。
刈りたての草やトマト・リンゴやナッツなど、好ましい味(と香り)が口の中で感じられるはずです。
\さらに・・・/
良薬のような苦み・喉の奥にピリピリした辛みを感じ、もしかしたら驚かれるかもしれません。
ですがご心配なく!苦みや辛みはポリフェノール由来によるもので、良質オリーブオイルの証しです。



オリーブオイルの辛さが喉を刺激して、テイスティング中に咳込んでしまうこともよくあるよ
良質オリーブオイルはベタつきがなく、サラサラしています。
劣化したオリーブオイルとの違いも感じてみてください。
ワインと同様、オリーブオイルにも「正式なテイスティング方法」というものが実は存在します。
今回は、初めての方向けに「簡略化したテイスティング」を紹介しました。
大切なことは、
- 先入観を持たないこと
- 自分が感じた感覚をたいせつにすること ←大事
そしてできれば、いちばん感覚が敏感になる時間帯:午前中の空腹時のテイスティングをおすすめします。



初テイスティングで、もし好ましい感覚があったら感動するよ!
▶ オリーブオイルを選ぶときに 品質と価格との妥協点でお悩みの方は「安心の品質なのにジャバジャバ普段使いできる万能オリーブオイル」についての記事もご覧ください。
エキストラバージンの意味【オリーブオイルの知識】





「エキストラバージン」のちゃんとした意味を知っておきたい…
日本国内で販売されているオリーブオイルには、3つの種類があります。
- エキストラバージンオリーブオイル
- オリーブオイル または ライトオリーブオイル
(かつてのピュアオリーブオイル) - オリーブポマースオイル または サンサオリーブオイル
オリーブオイルと書かれていても、それぞれに製造工程やオイルの内容が異なります。



違いを知っておくと、オリーブオイル選びでの迷いが少なくなるので解説するね
エキストラバージンオリーブオイルとは


オリーブオイルとテーブルオリーブの国際協定に基づく政府機関「インターナショナル・オリーブ・カウンシル(IOC)」の加盟国では、オリーブオイルの品質規格が厳密に定められています。
バージンオリーブオイルとは:精製などの化学処理がいっさい行われていないオリーブオイルのこと。
バージンオリーブオイルの中から、次の条件をクリアしたオイルだけがエキストラバージンを名乗ることができます。
- 酸度が0.8%以下(酸度は低いほど◎)
- さらにオリーブオイル鑑定士による感覚分析テストに合格していること



イタリアでは、オリーブオイル鑑定士は国家資格だよ
日本はIOCに加盟していないためエキストラバージンの規格がなく、基準があいまいです。
IOC加盟国でエキストラバージンの表記が認められないオリーブオイルでも、日本ではエキストラバージンを書かれている商品が多く存在します。



だから正しい選択眼が必要なんだね
エキストラバージンでないオリーブオイルとは
「エキストラバージン」とどこにも書かれてない「オリーブオイル」とは、精製されたオリーブオイルのことをいいます。



精製で化学処理されてたら「バージン」と名乗ることはできないよね
精製オリーブオイルが作られる工程
- エキストラバージンと認められない低品質オリーブオイルを、化学溶剤を使って精製。
- 酸度を0.3%以下まで下げ、風味づけにバージンオリーブオイルを添加。
脱臭・脱酸などにより、オリーブオイルらしい風味がほとんど感じられないオイルです。



かつてピュアオイルと呼ばれていたオリーブオイルも、これにあたるよ
オリーブポマースオイル/サンサオリーブオイルとは
サンサ(sansa)とは、イタリア語で「オリーブの搾りカス」のこと。
オリーブオイルを搾油した後に残った搾りカス


オリーブオイルの搾りカスに、溶剤や物理的処理を加えることによりオイル分を抽出。
この搾りカスのオイルを精製して得られるオイルのことを、「ポーマス」または「サンサ」オリーブオイルといいます。



日本でも食用として売られているのを見るけど、手作りソープなどの材料としてもよく使われているよ。
オリーブオイルの種類の違いを知って、用途によって使い分けるといいですね。
エキストラバージンオリーブオイル売り上げランキング(楽天市場)
【選ぶときに役立つ】オリーブオイルよくある質問 Q&A


オリーブオイル選びに関して、よくある質問をまとめました。
まとめ|オリーブオイルを選ぶときの指針


本記事では、オリーブオイル選びに失敗しないためのヒントや知識をまとめました。
- 価格が適正かどうか。
>> 250mlで2000円前後を目安にして、かけ離れて安い価格のものは避ける - お店の人にオリーブオイルの知識があり愛情が感じられるか。



これくらいだったら難しくないね



もうオリーブオイル選びで迷わない♡
ありとあらゆるモノが容易に手に入る今日の日本。
オリーブオイルも・・・
宣伝に惑わされることなく、たくさんの選択肢の中から ホンモノを見分ける力 を身につけられたらベスト◎
知識と愛がある店主から買ったオリーブオイルを、テイスティングにより自分でも確認し、納得することができたらより安心ですよね。


そして、もっとこだわりたいのなら・・・
いろんなオリーブオイルをティスティングしてみて味や香りの違いを感じ、お気に入りの1本を見つけてみてはいかがでしょうか。



オリーブオイルのことを知って、健やかなオリーブライフを送りましょう!!
\さっそく好みのオリーブオイルを探しませんか/
▼ オリーブオイルを選ぶときに 品質と価格との妥協点でお悩みの方は「安心の品質なのにジャバジャバ普段使いできる万能オリーブオイル」を紹介した記事も、あわせてご覧ください。


本サイトでは、これからもオリーブオイルに関する記事を書いていきます。



よかったら時々のぞきにきてくださいね
さいごまでお読みいただき、ありがとうございました。