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【レシピあり】クスクスサラダとイタリアで食べるクスクス料理

クスクスとイタリア

暑くて食が進まない・・・

ごはんを作るのが面倒・・・手軽に作ることができて、滋養のある夏向けのお料理ってないかしら?

という時のワンプレートランチにピッタリなのが、クスクスサラダ。

クスクスサラダ

あっさりヘルシーで滋味深い味わいがクセになる一品です。

本記事では、火をほとんど使わずパパッと作れる クスクスサラダの作り方を紹介します。

ミエッタ

びっくりするほど簡単にできる、夏の常備食♪

この記事を読むとわかること
  • クスクスサラダの基本レシピ + いろいろな食べ方
    イタリア在住者のコメントもあります
  • 本場!南イタリアのシチリア島で食べる伝統的なクスクス料理とは?
  • そもそもクスクスってなに?

この記事を読むと、イタリアの食文化も垣間見ることができます。

ぜひさいごまでご覧くださいね♡

この記事を書いたのは
ミエッタ

ミエッタです。
「伊・食・旅」をテーマに情報発信しています。

  • イタリアの複数機関でオリーブオイルを学び、資格を取得
  • ベジフルビューティーアドバイザー
  • フードバランスアドバイザー
  • はちみつマイスター
  • イタリアで食の旅を続ける元国際線CA

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簡単!早い!クスクスサラダ【レシピ】

欧州諸国などでは、スーパーの総菜コーナーで見かけることも多いクスクスサラダ。

イタリアの家庭では、食欲が落ちる夏のお助けメニューとしても人気です。

ミエッタ

調理時間は15分以内。
さっそく作っていきましょう!

クスクスサラダの材料(3・4人分)
  • ンスタントのクスクス 100g
  • 塩 小さじ1
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • キュウリ 2・3本 
  • 赤玉ねぎ 1/2個
  • ミニトマト 5個ぐらい
  • モッツァレラチーズ 1個

野菜の大きさにより分量が変わるので、作りながら微調整してください。

クスクスはお湯で戻すと膨らんで量が増えます
作る時には大きめの容器(ボールなど)を使うことをおすすめします。

STEP

インスタントのクスクスを容器に入れ、塩を加えてスプーンで混ぜる。オリーブオイルも加え、軽くなじませる。
インスタントのクスクス
インスタントのクスクス(100g)

オリーブオイルを加えるのは、主に以下の理由からです。

  • オイルでコーティングし、クスクスをパラパラにするため
  • 味にコクを加えるため

なお今回のレシピで使う野菜は生野菜ばかりなので、たっぷりめのオリーブオイルを加えました。

こうすることで、味がよくまとまります。

良質なオリーブオイルを使うと、クスクスの味が格段にアップしますよ

オリーブオイル選びに失敗しない2つのヒント

STEP
①のクスクスに熱湯200gを注ぎ、ラップでフタをしてしばらく置く。

お湯を注いでから5分くらい経つと、水分を吸ってクスクスが膨らんできます。

クスクスの汁気がなくなったら、スプーンで軽く混ぜてください。

戻してやわらかくなったクスクス
お湯で戻したクスクス(50g)
STEP
クスクスをふやかしている間に、野菜をカットする

キュウリはスライサーで薄くスライスし、塩を少々ふって5分ほどしたら搾って水分を出します。

赤玉ねぎも薄くスライス。ミニトマトは、1/4もしくは半分にカットします。

スライスしたキュウリはギュッときつく搾って、水分をよく出しておくのがポイントです。

STEP
モッツァレラチーズを、さいの目切りにカットする。
STEP
カットした野菜類③とモッツァレラチーズ④を、②のクスクスの容器に加える。

クスクスと、すべての具を、スプーンでよく混ぜ合わせてください。

STEP
味見をして、塩コショウで味を調えたらできあがり!
クスクスサラダ
ちび

材料をカットしてクスクスと混ぜるだけ!
簡単スピード料理だね。

ありあわせの野菜を、何でも入れることができるクスクスサラダ。

時間のないときでもパパっと作れるので助かっています。

材料として使うクスクスはこちらから購入できます

ミエッタ

イタリア人に長年支持されている老舗パスタメーカー「バリラ」のクスクスです。
気軽にネット購入できるので助かります。

塩の代わりに、粉末の野菜ブロードを使うこともあります♪

ミエッタ

塩の代わりに菜ブロードを使うと味に深みがでます。
具のないクスクスだけでもパクパク食べられるので試してみてね!

なお、本記事で紹介したクスクスサラダのレシピの分量は、少し多めのできあがり量となっています。

というのも、わたしはいつも多めに作っておき、すぐに食べない分はタッパーに入れて冷蔵庫内で寝かすようにしているからです。

作ってから時間をおくと味が馴染んでおいしくなります◎

ミエッタ

作り置きしたクスクスサラダは、常温ででも、冷やしてでも、どちらもおすすめです!

そもそもクスクスとは?【食の豆知識】

ちび

レシピではインスタントのクスクスを使ったけど、インスタント以外のクスクスもあるのかな?

本来のクスクスの作り方を簡潔に説明すると・・・

伝統的クスクスの作り方
  1. 水で湿らせたセモリナ粉を両手を使ってよく混ぜ、極小の粒状にします。
  2. ここにオリーブオイルや塩コショウ・スパイス等を混ぜ込み、馴染ませるため時間を置き寝かします。
  3. これを1時間以上かけてじっくり蒸してクスクスが作られます。
ミエッタ

本来クスクスは、ファーストフードではなくスローフードなんだよ!

今では、お湯を注ぐだけでできる、インスタントのクスクスを使って調理するのが主流となっています。

ちび

ところでクスクスって、栄養的にはどうなのかな?

気になるクスクスの栄養価

クスクスはビタミンB群やビタミンAが豊富なので、疲労回復などの効果が期待できます。

海外では食事療法にも使われることがある食材です。

ちび

パパッと作ることができる上に、必要な栄養素も取れるだなんて神だね!

ミエッタ

ベジタリアンやビーガンの人たちにも人気のサラダだよ。

【お弁当としても人気】イタリアとクスクスサラダ

タッパーに入れたクスクスサラダ
ミエッタ

クスクスサラダといえば、イタリアでの夏の海水浴ランチを思い出す筆者です。

イタリアの海の町に住んでいたころの、夏の思い出。

タッパーに詰めたクスクスサラダをクーラーボックスに入れて、夏の海水浴へよく持って行きました。

お弁当用として作ったクスクスサラダ

  • さいの目切りしたズッキーニや茄子などの夏野菜をガーリックソテーにして、お湯で戻したクスクスに和えました。
  • 味のアクセントとしてスライスしたオリーブもプラス。
  • 戻して柔らかくしたドライトマト・塩抜きしたケッパーを加えても◎です。
  • 食べる前にはレモンを上からギューッと搾って「いただきます」

火を入れてないカット野菜は水分が出て傷みやすいので、野外ランチ用には炒めた具材を使ってください。

【イタリア在住のみなさん】クスクスサラダへの反応まとめ

クスクスサラダを作ってインスタグラムに投稿したら、たくさんのコメントをいただきました。

ミエッタ

コメントを下さった方、ありがとうございます♪

中でもイタリアにお住まいの方からの反応が多かったので、一部紹介しますね。

まずは北イタリアのヴェネト州にお住いのAさんのコメントから。

日本人のAさん

私も一時クスクスにハマってたことがあって、やっぱり夏だったんだけど、翌日がもっとおいしいんですよね
すっかりクスクスの存在を忘れてたので、また作ります。

やはり翌日がもっとおいしいクスクスサラダ!

味と手軽さにハマってしまったお気持ち、よくわかります。

2人目は、中部イタリア・トスカーナ州にお住いのTさん。

日本人のTさん

クスクスサラダおいしいですね。
クスクスサラダとパンツァネッラは半日おいて作り置きした方がおいしいの同感です

ちなみにパンツァネッラとはトスカーナ地方の夏のお料理で、固くなってしまった古いパンを捨てずに利用して作る「パンのサラダ」のこと。

パンツァネッラもクスクスサラダと同様、海へ行くときによく持参するお弁当のひとつです。

半日おいて作り置きした方がおいしい・・・ですよね!

ラストは、同じくトスカーナ州在住でイタリア人のPさん。

日本ツウのPさんは、日本風にアレンジしたクスクス料理のアイデアを教えてくれました。

イタリア人のPさん

ふだんは忙しくて時間がないから、調理に時間のかかるご飯の代用食品としてクスクスを使っているよ
例えば丼風にしたりとか。

そうそう、クスクスに米酢をちょこっと垂らすとパーフェクトだよ。試してみてね♪

クスクスに隠し味として米酢を入れるとは斬新なアイデア!
次回試してみたいと思います。

トライトマト入りクスクスサラダ
ちび

クスクスサラダ、ボクも作ってみたい!

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